Erzurum'un en güzel ketesi nasıl yapılır?

Erzurum mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan kete, yüzyıllardır süregelen bir gelenek olarak sofralarda yerini alıyor. Bu eşsiz lezzeti evde hazırlamak isteyenler için, hem sade hem de içli versiyonlarıyla damakları şenlendiren bir tarif sunacağız. Kete, misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde ikram etmek için mükemmel bir tercih. Şimdi, Erzurum'un en güzel ketesini nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım keşfedelim.

Erzurum'un en güzel ketesi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir:

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Erzurum ketesi, genellikle içsiz, sade şekilde hazırlanır. Ancak, içli kete yapmak için harç malzemeleri olarak 150 gram tereyağı ve 2 su bardağı un kullanılabilir. 

• Hamur için:
  • 1 yumurta; 
  • 2 su bardağı su (oda sıcaklığında); 
  • 2 su bardağı sıvı yağ; 
  • 1 litre süt; 
  • 1 paket yaş maya; 
  • 2 tatlı kaşığı tuz; 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker; 
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 kilo). 
• 1 yumurta; 
• 2 su bardağı su (oda sıcaklığında); 
• 2 su bardağı sıvı yağ; 
• 1 litre süt; 
• 1 paket yaş maya; 
• 2 tatlı kaşığı tuz; 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker; 
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 kilo). 
• Arası için:
  • 250 gram tereyağı; 
  • 3 su bardağı sıvı yağ. 
• 250 gram tereyağı; 
• 3 su bardağı sıvı yağ. 
• Üzeri için:
  • 1 yumurta. 
• 1 yumurta. 

• 1 yumurta; 
• 2 su bardağı su (oda sıcaklığında); 
• 2 su bardağı sıvı yağ; 
• 1 litre süt; 
• 1 paket yaş maya; 
• 2 tatlı kaşığı tuz; 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker; 
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 kilo). 

• 250 gram tereyağı; 
• 3 su bardağı sıvı yağ. 

• 1 yumurta. 

1. Maya ile birlikte sıvı malzemeleri karıştırın. 
2. Tuz, şeker, un ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun. 
3. Hamur 10 dakika dinlendikten sonra bezelere ayırın. 
4. Bezeleri ince açıp üzerine eritilen yağ karışımını sürün. 
5. Bu şekilde 3 bezeyi üst üste koyun, en üsttekini de yağlayın ve rulo yapın. 
6. Her 3 bezede bir rulo yapın. 
7. Yapılan ruloyu 4 parmak genişliğinde kesip iç kısmından bastırın. 
8. Üzerlerine yumurta sürüp fırında 200-250 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.